Cake caché du verger

Bonsoir à toutes et à tous !

Aujourd’hui, vu le temps très automnal en Haute Savoie, j'ai décidé de faire un "cake caché",  avec des produits de saison et de ma région. 

J'ai utilisé du Génépi, car il s'associe très bien à la Golden de Savoie.   

Vous pouvez remplacer le Génépi par du Calvados si vous préférez,

Ci-dessous ma recette, très simple à réaliser.

Passez une très bonne soirée.

Ingrédients pour un cake de 30 cm :


Pour l'insert confit de pomme de Savoie :

3 pommes Golden de Savoie
60 g de sucre en poudre


Pour la pâte colorée :

2 œufs
200 g de sucre en poudre
1 yaourt nature
60 g d'huile de pépins de raisin
200 g de farine T45
11 g de levure chimique
Colorant vert en poudre ( une pointe )


Pour la pâte nature :

2 œufs
200 g de sucre en poudre
1 yaourt nature
60 g d'huile de pépins de raisin
200 g de farine T45
11 g de levure chimique


Pour le glaçage au Génépi :

200 g de sucre glace
3 cuillères à soupe de Génépi


Pour la décoration :

200 g de noix et noisettes concassées de Savoie



Préparation :


Pour l’insert confit de pomme de Savoie :

Laver, éplucher et évider les pommes.
Les tailler en brunoise et les cuire 15 minutes dans une casserole en ajoutant le sucre.
Laisser refroidir et ajouter cette brunoise dans un tube inox de la longueur du moule à cake.
Laisser prendre au congel 30 minutes.


Pour la pâte colorée :

Préchauffer le four à 170 C°.
Blanchir les œufs et le sucre.
Ajouter le yaourt, l’huile, le colorant et bien mélanger.
Ajouter progressivement la farine et la levure à la préparation. Bien mélanger.
Ajouter cette préparation dans un moule à cake et cuire 35 minutes à 170 C° et démouler le cake à froid.
Couper le cake en parts épaisses. Détailler chaque parts à l’aide d’une emporte pièce rond de 5 cm de diamètre. Couper le centre des ronds obtenus à l’aide d’un emporte pièce rond plus petit. Rassembler en boudin toutes les rondelles de cake. Ajouter dans le trou du centre le tube de pomme confite. Filmer et mettre au congélateur. 


Pour le glaçage au Génépi :

Mélanger le sucre glace et le Génépi Le mélange doit être épais mais coulant.


Pour la pâte nature :

Préchauffer le four à 170 C°.
Blanchir les œufs et le sucre.
Ajouter le yaourt, l’huile, et bien mélanger.
Ajouter progressivement la farine et la levure à la préparation. Bien mélanger.
Ajouter un peu de pâte dans le fond du moule à cake et disposer le boudin vert sur la longueur du moule et ajouter le reste de pâte. Cuire 35 minutes à 170 C°et laisser refroidir avant de couler le glaçage sur le cake.
Parsemer immédiatement de noix et de noisettes concassées.
 

Comments

[Annick]

Bonjour,

Très beau cake qui donne envie.

Quelle est la taille de votre cake et où trouve t-on l'insert en inox?

Merci pour votre réponse et bonne journée

[kali]

Quel beau travail!

[Alexandra]

Il est original et magnifique ton cake ! Bravo !

[Chris]

Super joli

[miamponpon]

Oh, quelle merveille à la coupe. Et j'imagine le goût!!!

Est-ce que ça te dirait de participer au jeu "recette autour d'un ingrédient " dont je suis la marraine de ce mois? j'ai choisi le lait concentré. Cela me ferait très plaisir de découvrir une de tes réalisations avec cet ingrédient.

www.mimaponpon.canalblog.com

Bizz