mercredi 22 juin 2016

Bavarois au fromage Ossau-Iraty et sa douceur de printemps

En 2015 j'ai participé à un concours culinaire et il fallait utiliser un fromage Basque " l'Ossau-Iraty ". Mais qui c'est au fait ? Voici leur histoire ci-dessous.Dans cette partie occidentale des montagnes pyrénéennes, des traces datant du néolithique attestent de l’existence d’un système agro-pastoral. Les conditions naturelles de ces provinces basco-béarnaises, pluviométrie régulière et importante, faibles amplitudes thermiques, ont favorisé les herbages et de ce fait l’élevage ovin laitier. Les auteurs latins... [Lire la suite]
Posté par ADRIEN CUISINE à 00:25 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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