mercredi 22 août 2018

Arômes et colorants

Bonjour à tous !  Les vacances d'été touchent bientôt à leur fin même si la canicule risque encore de nous titiller ! Aujourd'hui, je vais rendre hommage et vous parler de "Culin'Aide". Je remercie d'abord Françoise de "Culin'Aide" pour m'avoir gracieusement offert des arômes ! Mes filles ont été les premières testeuses ! L'arôme malabar m'était jusqu'alors inconnu. J'ai pu en utiliser pour des macarons maison bien entendu.                          ... [Lire la suite]
Posté par ADRIEN CUISINE à 21:47 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

jeudi 22 février 2018

Crumble à l'ananas

    Bonjour,   J'espère que vous allez bien.   Le froid est encore bien installé en France ! vivement le printemps !   Pour nous réchauffer, voici un crumble simple et délicieux à réaliser.        Ingrédients : Pour la pâte : 150 g de farine50 g d'amandes en poudre130 g de beurre doux50 g de sucre cassonade Une pointe de sel Pour la garniture : Un ananas frais20 g de sucre en poudre20 g de beurreUne petite louche de Rhum blanc Préparation : Préchauffer le four à... [Lire la suite]
Posté par ADRIEN CUISINE à 13:19 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
lundi 8 janvier 2018

Galette frangipane au rhum blanc

Bonsoir à toutes et à tous.   Tout d'abord, je voudrais vous souhaiter une très belle année 2018.   Oups !!!   Je sais, vous allez me dire ! l’Épiphanie est passée, mais la galette, j'adore en consommer toute l'année.   J'aime beaucoup les revisites, mais ma préférée est quand même, l'incontournable galette traditionnelle.     Voici en détail la recette.     Ingrédients pour 1,5 kg de pâte... [Lire la suite]
Posté par ADRIEN CUISINE à 21:56 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
mercredi 22 novembre 2017

Grand macaron chocolat

Bonsoir chères lectrices et chers lecteurs,   Le week-end dernier, je me suis amusé à faire, un énorme macaron, tout en chocolat, pour combler les attentes de ma fille, qui en avait envie pour son goûter.   La recette en détails par ici. Ingrédients pour un grand macaron de 20 cm de diamètre :Pour les coques : 225 g d'amande en poudre225 g de sucre glace 225 de sucre en poudre75 g d'eau 75 g de blancs d'oeufs cru +75 g de blancs d'oeufs pour la meringueUne pointe de... [Lire la suite]
Posté par ADRIEN CUISINE à 21:09 - - Commentaires [32] - Permalien [#]
Tags : , , ,
mardi 31 octobre 2017

Los Dedos de Bruja, Doigts de Sorcière, du Meilleur Pâtissier

Bonsoir à tous et à toutes! Pour marquer la fête d'halloween j'ai réalisé les "doigts de sorcière" du meilleur pâtissier. J'ai proposé mes délicieux "doigts" à des enfants qui étaient venus sonner à ma porte mais, aucun n'a voulu en déguster. Ci-dessous la recette du meilleur pâtissier et bonne soirée ensorcelée.      Ingrédients pour 25 doigts de sorcière : La pâte sucrée :  257 g de farine 107 g de sucre glace 60 g d'oeuf 155 g de beurre 2 g de fleur... [Lire la suite]
Posté par ADRIEN CUISINE à 21:55 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
dimanche 22 octobre 2017

Macaron pomme et génépi

Bonsoir à tous ! Avez vous déjà goûté des macarons pomme- génépi ? Je vous invite à tester rapidement ! Pourquoi j'ai choisi la pomme car elle s'associe parfaitement bien avec cette liqueur que l'on rencontre exclusivement en montagne. Il faudrait beaucoup marcher pour le récolter car le Génépi pousse majoritairement entre 2 500 et 3 200 mètres d'altitude. Ci-dessous la recette.     Ingrédients pour les coques : 225 g d'amande en poudre 225 g de sucre glace  225 de sucre en poudre ... [Lire la suite]
Posté par ADRIEN CUISINE à 20:10 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
dimanche 17 septembre 2017

Tartelette Bourdaloue

    Ingrédients pour 6 tartelettes : Pochage des poires :  3 poires 1 l d'eau 500 g de sucre semouleVanille   La pâte brisée sucrée : 250 g de farine  125 g de beurreUne pincée de selUn jaune d'oeuf50 g de sucre semoule    Crème d'amande : 100 g de sucre semoule100 g de poudre d'amande100 g de beurre 2 oeufs entiers Rhum blanc     Préparation :   Pocher les poires dans le sirop 10 a 15 mn et égoutter les fruits. Couper les poires en deux et enlever... [Lire la suite]
Posté par ADRIEN CUISINE à 17:30 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,