lundi 15 juillet 2019

Ma tarte entremets, abricots et myrtilles

Bonsoir à toutes et à tous,   Venez découvrir "ma tarte entremets, abricots et myrtilles" sur mon "nouveau blog" ci-dessous.   Clic    N'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter pour ne manquer aucune de mes publications !   Mon INSTAGRAM si vous le souhaitez.   Bonne soirée.     
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vendredi 24 mai 2019

Macaron géant spécial "fête des mères"

Bonsoir à tous,    Depuis mon titre de Champion International de macaron amateur à Val d'Isère,  je continue toujours à macaroner. Aujourd’hui, je vous présente ma création du jour: mon macaron géant spécial "fête des mères".  Il est composé principalement principalement de la bonne fraise française gariguette et de jus de Sudachi.    Ces deux saveurs s'accordent parfaitement et le mariage est subtil.   "A vos marques pâtisser" !!!  J'en profite également de... [Lire la suite]
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dimanche 5 mai 2019

Finale 2019 du Concours Macaron Amateur International

Bonjour mes chers lectrices et lecteurs, J'ai participé à la finale du concours macaron amateur 2019 qui s’est déroulée à Val D’Isère 73 le samedi 27 avril et le dimanche 28 avril.Dans cet article, je vais vous narrer tous les détails, de ce fabuleux concours.... Tout commence le samedi, dans cette jolie station du VAL D’ISÈRE. La neige était au rendez-vous à cette période de l'année et les paysages étaient de toute beauté. J'ai été très bien accueilli, à l’hôtel "l'ORMELUNE", Crédit Photos... [Lire la suite]
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dimanche 2 décembre 2018

Concours Macaron Amateur International

Bonjour chère lectrice et chers lecteurs,   Ce week end, j'ai participé au concours macarons amateur qui s'est déroulé à SALLANCHES en Haute Savoie.   Les années précédentes, le concours avait lieu à Saint Gervais tout proche de SALLANCHES. Cette année le Chef Roland ZANIN a inauguré un grand laboratoire ouvert au public. C'est en ces lieux que le concours a pu voir le jour.    J'ai présenté cette année un macaron 《 What else ? 》- café et noisette. Je suis fier de mon travail réalisé avec des produits de... [Lire la suite]
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mercredi 22 août 2018

Arômes et colorants

Bonjour à tous !  Les vacances d'été touchent bientôt à leur fin même si la canicule risque encore de nous titiller ! Aujourd'hui, je vais rendre hommage et vous parler de "Culin'Aide". Je remercie d'abord Françoise de "Culin'Aide" pour m'avoir gracieusement offert des arômes ! Mes filles ont été les premières testeuses ! L'arôme malabar m'était jusqu'alors inconnu. J'ai pu en utiliser pour des macarons maison bien entendu.                          ... [Lire la suite]
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mercredi 22 novembre 2017

Grand macaron chocolat

Bonsoir chères lectrices et chers lecteurs,   Le week-end dernier, je me suis amusé à faire, un énorme macaron, tout en chocolat, pour combler les attentes de ma fille, qui en avait envie pour son goûter.   La recette en détails par ici. Ingrédients pour un grand macaron de 20 cm de diamètre :Pour les coques : 225 g d'amande en poudre225 g de sucre glace 225 de sucre en poudre75 g d'eau 75 g de blancs d'oeufs cru +75 g de blancs d'oeufs pour la meringueUne pointe de... [Lire la suite]
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dimanche 22 octobre 2017

Macaron pomme et génépi

Bonsoir à tous ! Avez vous déjà goûté des macarons pomme- génépi ? Je vous invite à tester rapidement ! Pourquoi j'ai choisi la pomme car elle s'associe parfaitement bien avec cette liqueur que l'on rencontre exclusivement en montagne. Il faudrait beaucoup marcher pour le récolter car le Génépi pousse majoritairement entre 2 500 et 3 200 mètres d'altitude. Ci-dessous la recette.     Ingrédients pour les coques : 225 g d'amande en poudre 225 g de sucre glace  225 de sucre en poudre ... [Lire la suite]
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samedi 30 septembre 2017

Macaron Avocat Citron vert Miel de châtaignier

L'année dernière, en novembre, j'ai participé pour la première fois, à un concours de macarons international organisé dans toute la France et dans quelques autres pays. Je me suis dit pourquoi pas essayer puisque, je maîtrise les macarons depuis 2010.  Je me suis donc inscrit  aux sélections de St-Gervais en Haute-Savoie, à 1 heure de chez moi. J'ai réalisé un macaron avocat,citron vert et miel de châtaignier!  Un mélange de saveurs atypique mais vraiment savoureux.. Même si mon... [Lire la suite]
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